生吃苹果具有补充营养、促进消化、辅助控糖、保护心血管、增强免疫力等功效与作用。苹果富含膳食纤维、维生素C、钾及多酚类物质，适合多数人群适量食用。
1、补充营养
苹果含有丰富的维生素C、B族维生素及钾、钙等矿物质，生吃可最大限度保留水溶性维生素。一个中等大小的苹果约提供每日维生素C需求量的10%，有助于改善皮肤健康和提高铁吸收率。
2、促进消化
苹果中的膳食纤维以果胶为主，生吃时果胶与果肉共同作用能刺激胃肠蠕动。未加热的果胶具有较强持水性，可软化粪便，对缓解功能性便秘有一定帮助。
3、辅助控糖
苹果的升糖指数较低，其多酚类物质能抑制碳水化合物分解酶活性。研究显示，规律食用苹果可能改善胰岛素敏感性，糖尿病患者每日食用半个至一个苹果较为适宜。
4、保护心血管
苹果皮中的槲皮素等黄酮类物质具有抗氧化特性，能减少低密度脂蛋白氧化。长期摄入苹果可能降低血清总胆固醇水平，对预防动脉粥样硬化有潜在益处。
5、增强免疫力
苹果含有的维生素C和多酚化合物共同构成抗氧化网络，能中和自由基并调节免疫细胞活性。流行病学研究表明，经常食用苹果的人群呼吸道感染发生率相对较低。
建议选择新鲜无破损的苹果，食用前用流水冲洗表面残留农药。胃肠敏感者可削皮食用，避免果皮粗纤维刺激。苹果核含有微量氰苷，应避免咀嚼果核部分。将苹果作为每日水果摄入的一部分，配合均衡饮食和适度运动，能更好发挥其健康效益。出现腹泻或过敏症状时应暂停食用。