绿豆汤具有清热解毒、消暑止渴、利尿消肿等作用，适合夏季饮用或缓解轻度热症。绿豆汤的主要功效包括促进代谢、辅助降火、改善皮肤问题等。
1、清热解毒
绿豆性寒凉，含有生物碱和鞣质等成分，能中和体内热毒。对于暑热引起的口干舌燥、咽喉肿痛有缓解作用，轻度食物中毒或酒精中毒后饮用可帮助排毒。煮汤时建议保留绿豆皮以增强效果。
2、消暑止渴
绿豆富含钾元素和B族维生素，能快速补充夏季出汗流失的电解质。其高水分含量和淀粉分解产物可生津解渴，冷藏后饮用降温效果更显著，但胃肠虚弱者应避免冰镇饮用。
3、利尿消肿
绿豆中的皂苷成分能促进肾脏排尿功能，对生理性水肿或孕晚期下肢浮肿有改善作用。配合薏仁同煮可增强利水效果，但肾功能不全者需控制饮用量。
4、促进代谢
绿豆蛋白含有人体必需氨基酸，膳食纤维可加速肠道蠕动。定期饮用有助于调节血脂代谢，对肥胖人群和糖尿病患者具有辅助食疗价值。
5、改善皮肤
绿豆中的抗氧化成分能减少自由基损伤，外敷可缓解晒伤和痤疮。内服对于湿热型湿疹、皮肤瘙痒有一定改善，严重皮肤问题需配合药物治疗。
建议选择饱满无虫蛀的绿豆，提前浸泡2小时更易煮烂。每周饮用3-4次为宜，体质虚寒者可加入少量生姜调和。糖尿病患者不宜添加冰糖，肾功能异常者需咨询医师。出现持续腹泻或过敏反应时应停止食用，绿豆汤不能替代药物治疗严重疾病。