板栗具有补充营养、促进消化、辅助调节血糖、保护心血管、增强免疫力等功效与作用。
1、补充营养
板栗含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B族、维生素C、钾、镁等营养素。适量食用可为人体提供能量，帮助维持正常生理功能。其中维生素C有助于促进铁吸收，钾元素对维持电解质平衡有重要作用。
2、促进消化
板栗中膳食纤维含量较高，每100克约含4克膳食纤维。膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，预防便秘。板栗所含的鞣酸成分具有收敛作用，对轻度腹泻有一定缓解效果。
3、辅助调节血糖
板栗虽然含淀粉较多，但升糖指数相对较低。其含有的膳食纤维可延缓糖分吸收，有助于平稳餐后血糖。板栗中的铬元素是葡萄糖耐量因子的组成成分，对胰岛素敏感性有一定改善作用。
4、保护心血管
板栗富含钾元素和镁元素，钾能帮助调节血压，镁对维持心脏正常节律有重要作用。板栗中的不饱和脂肪酸和植物甾醇有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。
5、增强免疫力
板栗含有多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E和多酚类化合物。这些成分能帮助清除体内自由基，减轻氧化应激损伤。板栗中的锌元素参与免疫细胞发育和功能调节，对维持正常免疫功能很关键。
板栗虽营养丰富，但淀粉含量较高，建议每次食用量控制在50-100克。消化不良者应减少食用量，糖尿病患者需注意控制总碳水化合物摄入。新鲜板栗需彻底煮熟后食用，避免生食引起胃肠不适。储存时注意防潮防霉变，霉变板栗会产生有毒物质，绝对不可食用。合理搭配其他食物，保证膳食均衡更有助于健康。