冻干银耳羹对身体有一定益处，适量食用可补充膳食纤维和植物胶质，但需注意控制糖分摄入。
冻干银耳羹通过低温脱水技术保留了银耳中的多糖、膳食纤维等营养成分，有助于促进胃肠蠕动和维持黏膜健康。其植物胶质成分可能对皮肤保湿和免疫力调节有辅助作用。市售产品可能添加白砂糖或代糖，长期过量摄入可能增加代谢负担。部分人群食用后可能出现腹胀或过敏反应，建议初次少量尝试。制作过程中维生素C等热敏性营养素会有部分损失，营养价值略低于新鲜炖煮的银耳羹。
建议选择无添加糖的冻干银耳羹产品，每周食用不超过3次，每次10-15克干品为宜。搭配新鲜水果或坚果可提高营养均衡性，糖尿病患者应咨询营养师后食用。冲泡时使用60℃以下温水能更好保留活性成分，胃肠功能较弱者建议延长浸泡时间至完全软化后食用。开封后需密封防潮保存，若发现结块或变色应停止食用。