银耳莲子百合汤一般可以隔夜吃，但需冷藏保存且不超过24小时。若存放不当或出现变质则不建议食用。
银耳莲子百合汤含有丰富的多糖和蛋白质，冷藏条件下可减缓微生物繁殖。密封保存的汤品在12小时内风味和营养流失较少，加热至沸腾后仍可安全食用。银耳中的胶质成分隔夜后可能更粘稠，不影响食用价值。
若室温存放超过4小时或冷藏超过24小时，汤品易滋生细菌导致变质。出现酸味、粘液拉丝或颜色发暗时禁止食用。糖尿病患者需注意隔夜汤品可能因淀粉回生导致升糖指数升高，胃肠功能较弱者食用后可能出现腹胀腹泻。
建议现煮现食以获得最佳营养，隔夜食用前需观察性状并充分加热。使用玻璃或陶瓷容器冷藏，避免用金属器皿存放。可添加少量柠檬汁延缓氧化，但不宜反复加热超过2次。银耳莲子百合汤含较多膳食纤维，消化不良者应控制单次摄入量，搭配新鲜蔬菜水果更有利于营养均衡。