白番石榴和红心番石榴均富含膳食纤维、维生素C及抗氧化物质，但红心番石榴因含番茄红素而具有更强的抗氧化作用。两者主要功效包括促进消化、增强免疫力、调节血糖等。
一、促进消化
白番石榴和红心番石榴的膳食纤维含量较高，有助于刺激胃肠蠕动，缓解便秘。红心番石榴的果胶成分还能保护胃黏膜，减少胃酸刺激。
二、增强免疫力
两种番石榴均含丰富维生素C，每100克果肉可满足成人每日维生素C需求的80%以上，能促进白细胞生成，增强机体抗感染能力。
三、调节血糖
番石榴的低升糖指数特性与高纤维含量相关，可延缓糖分吸收，适合糖尿病患者适量食用。红心番石榴中的铬元素还能辅助改善胰岛素敏感性。
四、抗氧化作用
红心番石榴的番茄红素含量是白番石榴的3倍以上，能有效清除自由基，降低心血管疾病风险。白番石榴则富含多酚类物质，对皮肤抗衰老有益。
五、营养差异
红心番石榴的钾、铁含量略高于白番石榴，适合高血压人群；白番石榴的钙含量更突出，对骨骼健康更有益。两者均含少量B族维生素和锌元素。
建议每日食用番石榴不超过200克，避免空腹食用以防胃肠不适。糖尿病患者需监测血糖变化，肾功能异常者应注意控制钾摄入量。选择成熟度适中的果实，表皮无破损的番石榴营养价值更高，冷藏保存可延长保鲜期至3-5天。