百合小米粥是一种营养丰富的养生粥品，具有滋阴润肺、健脾和胃的功效，适合体质虚弱、胃肠功能不佳的人群食用。
一、做法
取干百合30克、小米100克，将百合提前用清水浸泡2小时，小米淘洗干净后与百合一同放入砂锅，加入适量清水大火煮沸后转小火熬煮40分钟，待粥体粘稠即可关火。可根据个人口味添加冰糖或蜂蜜调味。制作时需注意百合需充分浸泡以去除苦味，小米不宜过度淘洗以免营养流失。
二、功效
百合含有秋水仙碱等生物碱，具有镇咳祛痰作用，其黏液质能保护呼吸道黏膜。小米富含色氨酸和B族维生素，可调节神经系统功能。两者搭配能改善阴虚燥咳、失眠多梦等症状，对更年期综合征也有缓解作用。
三、作用
该粥品能增强胃肠蠕动功能，改善消化不良。所含多糖成分可提高免疫力，其中的硒元素具有抗氧化功效。长期食用有助于调节血糖血脂，对慢性支气管炎、胃溃疡等疾病具有辅助治疗作用。
四、适宜人群
特别适合肺热咳嗽患者、产后虚弱妇女、术后恢复期人群以及长期熬夜的脑力劳动者。糖尿病患者食用时应减少糖分添加，肾功能不全者需控制食用量。
五、注意事项
风寒咳嗽者不宜食用，过敏体质者初次食用应少量尝试。不宜与羊肉、韭菜等温热食物同食，避免影响滋阴效果。隔夜粥品需冷藏保存，再次食用时应充分加热。
建议每周食用3-4次百合小米粥，最佳食用时间为早餐或午后。可搭配清淡小菜食用，避免与油腻食物同食影响吸收。熬煮时可加入适量红枣或枸杞增强补益效果，但体质燥热者应减少添加。储存时应使用密封容器，常温下放置不超过4小时。食用后若出现腹胀等不适，可饮用陈皮水缓解。