百合粥的做法是将鲜百合或干百合与粳米同煮至软烂，具有润肺止咳、清心安神、美容养颜等功效。
一、做法
准备鲜百合50克或干百合20克，粳米100克。鲜百合需剥瓣洗净，干百合提前浸泡30分钟。粳米淘净后与百合一同放入锅中，加水800毫升，大火煮沸后转小火熬煮30分钟至米粒开花、百合软烂。可根据口味加入冰糖或蜂蜜调味。
二、润肺止咳
百合含黏液质和皂苷成分，能缓解肺燥咳嗽、痰中带血等症状。对于慢性支气管炎、肺结核等疾病引起的干咳，食用百合粥可辅助改善呼吸道黏膜干燥状态。
三、清心安神
百合中的秋水仙碱等生物碱具有镇静作用，能调节中枢神经系统功能。长期失眠、焦虑人群适量食用可帮助缓解心悸、多梦等神经衰弱症状。
四、美容养颜
百合富含维生素C和多种矿物质，能抑制黑色素沉积。其抗氧化成分可清除自由基，延缓皮肤衰老，改善面色暗沉等问题。
五、调理胃肠
百合中的膳食纤维能促进肠道蠕动，其性微寒的特性可缓解胃热引起的口干、便秘。但脾胃虚寒者不宜过量食用。
建议每周食用2-3次百合粥，阴虚体质者可适当增加频次。熬煮时避免使用铁锅以防成分氧化，糖尿病患者应减少糖分添加。鲜百合需注意去除苦芯，若出现皮疹、腹泻等过敏反应应立即停食。搭配银耳、莲子等食材可增强滋补效果，但急性呼吸道感染期间不宜过量食用。