山楂具有促进消化、调节血脂、抗氧化、保护心血管和改善食欲等功效。适量食用山楂有助于胃肠健康，但需注意特殊人群的食用禁忌。
1、促进消化
山楂含有丰富的有机酸和膳食纤维，能够刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，帮助分解食物中的脂肪和蛋白质。对于消化不良、饭后腹胀的人群，适量食用山楂可缓解症状。但胃酸过多或胃溃疡患者应避免空腹食用。
2、调节血脂
山楂中的黄酮类化合物和果胶能降低血液中胆固醇和甘油三酯水平，减少脂质在血管壁的沉积。长期适量食用可能对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用，但不能替代药物治疗。
3、抗氧化
山楂富含维生素C和多酚类物质，具有清除自由基的作用，能延缓细胞氧化损伤。其抗氧化活性有助于减轻炎症反应，对皮肤老化和慢性病的预防有潜在益处。
4、保护心血管
山楂提取物可扩张冠状动脉，改善心肌供血，同时具有轻度降压作用。临床常将山楂制剂用于辅助治疗冠心病、心绞痛等疾病，但需在医生指导下使用。
5、改善食欲
山楂的酸甜口感能刺激味蕾，促进唾液和消化液分泌，对食欲不振、孕早期恶心等症状有缓解效果。儿童和老人可适当食用山楂制品开胃，但需控制摄入量避免损伤牙釉质。
日常食用山楂建议选择新鲜果实或未添加糖分的干制品，每日摄入量控制在50-100克为宜。胃肠功能较弱者可将山楂煮熟后食用以减少刺激，糖尿病患者应避免糖渍山楂。食用后出现反酸、腹痛等不适需立即停用，必要时就医检查。搭配山药、红枣等食材炖汤能中和山楂的酸性，更适合长期保健食用。