山楂具有促进消化、调节血脂、保护心血管、抗氧化及辅助降压等功效。适量食用山楂有助于改善胃肠功能、预防动脉硬化、延缓衰老，并可能对高血压患者产生积极影响。
1、促进消化
山楂含有丰富的有机酸和脂肪酶，能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，帮助分解油腻食物中的脂肪。对于食欲不振、饭后腹胀的人群，适量食用山楂可缓解消化不良症状。但胃酸过多或胃溃疡患者需谨慎食用。
2、调节血脂
山楂中的黄酮类化合物可抑制胆固醇合成，降低低密度脂蛋白水平，同时提升高密度脂蛋白含量。长期适量摄入山楂对高脂血症患者有一定辅助改善作用，但不可替代药物治疗。
3、保护心血管
山楂提取物能扩张冠状动脉血管，增加心肌供血量，改善微循环。其含有的槲皮素等成分具有抗血小板聚集作用，可减少血栓形成风险，对预防心绞痛等心血管疾病有潜在益处。
4、抗氧化
山楂富含维生素C、原花青素等抗氧化物质，能清除体内自由基，减轻氧化应激损伤。定期食用有助于延缓细胞衰老，增强免疫力，并对抗炎症反应，但需配合均衡饮食才能发挥最佳效果。
5、辅助降压
山楂中的三萜类成分可通过调节血管紧张素转换酶活性，产生轻度降压作用。对于早期高血压患者，山楂可作为饮食调理的辅助手段，但严重高血压仍需规范用药。
食用山楂建议选择新鲜果实或干制品，每日摄入量控制在50-100克为宜，可制成山楂茶、山楂糕等多样化食品。空腹时避免大量食用，糖尿病患者应注意其天然糖分含量。若存在慢性疾病或正在服药，建议咨询医生后再决定是否长期食用。同时保持饮食多样性，配合适度运动，才能全面维护健康。