干芝麻叶具有抗氧化、润肠通便、辅助降血压等功效，可通过泡茶、凉拌、煮粥等方式食用。其主要作用包括补充膳食纤维、调节血脂、缓解眼疲劳等。
1、抗氧化
干芝麻叶富含多酚类物质和维生素E，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。长期食用有助于减少紫外线对皮肤的损伤，改善面部暗沉。建议将干芝麻叶研磨成粉，每日取少量加入温水中冲泡饮用。
2、润肠通便
干芝麻叶含有大量不可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，软化粪便。对于功能性便秘人群，可将干芝麻叶与蜂蜜搭配制成茶饮，晨起空腹饮用效果更佳。胃肠虚弱者需控制摄入量，避免引起腹泻。
3、辅助降血压
干芝麻叶中的芝麻素和钾离子可扩张血管，调节钠代谢。高血压患者可将其与决明子配伍煎煮，每日饮用200毫升。需注意不能替代降压药物，合并肾功能不全者应咨询医生。
4、调节血脂
干芝麻叶所含亚油酸能降低低密度脂蛋白胆固醇，预防动脉粥样硬化。建议高血脂人群用干芝麻叶与山楂共同泡水，每周饮用3次。同时需配合低脂饮食和规律运动。
5、缓解眼疲劳
干芝麻叶的维生素A前体物质可营养视神经，改善干眼症状。用干芝麻叶与枸杞煮汤，适合长期用眼过度者食用。青光眼患者需控制摄入量，避免眼压波动。
食用干芝麻叶时需注意清洗去除杂质，每日摄入量建议控制在10克以内。胃肠功能较弱者应避免空腹食用，可搭配山药、小米等健脾食材。储存时应密封避光保存，出现霉变立即丢弃。特殊体质人群首次食用需少量尝试，出现过敏反应及时停用。备孕女性及甲状腺疾病患者食用前建议咨询营养师。