芒果适量食用可补充维生素C和膳食纤维，但过量可能引发口腔过敏或血糖波动。芒果的营养价值与潜在风险主要与摄入量及个人体质有关。
芒果富含维生素A、维生素C及β-胡萝卜素，有助于维持皮肤健康和免疫力。其含有的膳食纤维能促进胃肠蠕动，改善消化功能。芒果中的多酚类物质具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤。但芒果含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量以避免血糖升高。部分人群对芒果中的漆酚成分过敏，食用后可能出现口唇肿胀或皮疹。
过量食用芒果可能导致热量过剩，增加肥胖风险。未完全成熟的芒果含有较多单宁酸，可能刺激胃肠黏膜引发不适。芒果果皮残留的农药或保鲜剂若清洗不彻底，长期摄入可能对健康产生负面影响。特殊人群如肾功能不全者需限制钾摄入，而芒果属于高钾水果需谨慎食用。
建议每日芒果摄入量控制在200-300克，优先选择成熟度适中的果实。食用前应充分清洗果皮，过敏体质者可去皮后少量尝试。搭配蛋白质食物同食可延缓糖分吸收，避免空腹食用以减少胃肠刺激。出现过敏反应应立即停止食用并就医，糖尿病患者需监测血糖变化调整饮食计划。日常饮食需保持多样性，不宜过度依赖单一水果补充营养。