藕粉具有润肠通便、辅助降血压、补充能量等功效，主要含有碳水化合物、膳食纤维、矿物质等营养成分。藕粉是以莲藕为原料制成的淀粉类食品，适合作为日常膳食补充。
1、润肠通便
藕粉富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助软化粪便。对于功能性便秘或饮食纤维摄入不足的人群，适量食用藕粉有助于改善排便困难。需注意急性肠炎或腹泻期间应避免食用。
2、辅助降血压
藕粉含有的钾元素可帮助调节体内钠钾平衡，对高血压患者具有辅助调节作用。但不可替代降压药物，需配合低盐饮食和规范治疗。
3、补充能量
藕粉中碳水化合物含量较高，能快速为身体提供能量，适合运动后或低血糖时作为能量补充。糖尿病患者需控制摄入量，避免血糖波动。
4、矿物质来源
藕粉含有钙、铁、锌等矿物质，其中钙质有助于骨骼健康，铁元素可预防缺铁性贫血。素食者或乳糖不耐受人群可通过藕粉补充部分矿物质。
5、低过敏原性
藕粉不含麸质和常见致敏蛋白，过敏体质人群可将其作为主食替代品。但莲藕过敏者禁用，初次食用需观察是否出现皮肤瘙痒等过敏反应。
藕粉冲泡时建议用60-70℃温水调匀，避免高温破坏营养成分。日常可搭配坚果、蜂蜜等食用，但需控制每日摄入量在50-100克。胃肠功能较弱者应少量多次食用，出现腹胀等不适需暂停。储存时注意密封防潮，开封后建议1个月内用完。特殊人群如孕妇、术后患者食用前应咨询医生意见。