芡实具有健脾止泻、益肾固精、除湿止带的功效，适用于脾虚久泻、肾虚遗精、白带过多等症状，但便秘腹胀者慎用，食用方法以煮粥或煲汤为主。
1、健脾止泻
芡实归脾经，能补益脾胃之气，改善因脾虚导致的慢性腹泻、食欲不振。常与山药、茯苓配伍煮粥，如芡实山药粥。脾虚湿盛者可能出现大便溏稀、肢体困重，需避免与寒凉食物同食。
2、益肾固精
芡实入肾经，可缓解肾气不固引起的遗精滑泄、夜尿频多。常配伍莲子、金樱子制成药膳，如芡实莲子汤。肾阴虚火旺者可能出现口干咽燥，应减少单次食用量。
3、除湿止带
芡实能收敛固涩，适用于女性脾肾两虚所致的白带量多清稀。可与白术、苍术同炖鸡汤。湿热下注导致的黄带腥臭者禁用，可能加重症状。
4、抗氧化
芡实含多酚类物质，有助于清除自由基，延缓衰老。可搭配枸杞、红枣制成养生茶饮。日常食用量建议控制在15-30克，过量可能引起消化不良。
5、调节血糖
芡实中的慢消化淀粉可能辅助平稳餐后血糖，适合糖尿病患者作为主食替代。建议与燕麦、糙米混合烹饪。低血糖人群需监测血糖变化。
食用芡实时建议提前浸泡2小时以软化质地，优先选择颗粒饱满、无霉变的干品。脾虚者可每周食用3-4次芡实粥，搭配适量生姜缓解胀气；肾虚遗精者可将芡实打粉后与核桃仁调糊食用。禁忌方面，急性肠炎发作期、妊娠呕吐严重者应暂停食用，术后患者需咨询医师。日常储存需密封防潮，避免与花椒、八角等辛香料混放。若出现过敏症状如皮肤瘙痒、腹泻加重，应立即停用并就医。