秋天吃百合主要有润肺止咳、宁心安神、美容养颜、增强免疫、调节胃肠功能等功效。百合富含黏液蛋白、维生素B族及矿物质，适合秋季干燥气候食用。
1、润肺止咳
百合中的黏液质能滋润呼吸道黏膜，缓解秋燥引起的干咳、咽痒等症状。对于慢性支气管炎或肺结核导致的咳嗽痰血，百合配伍川贝母效果更佳。鲜百合可直接蒸食，干品建议煮粥或炖汤。
2、宁心安神
百合含有的百合苷具有镇静作用，能改善秋季易发的失眠多梦、焦虑烦躁。神经衰弱者可用百合15克配合酸枣仁10克煎水代茶饮。长期熬夜人群适合用百合银耳羹作为夜宵。
3、美容养颜
百合的维生素C和多酚类物质能抑制黑色素沉淀，其胶质可增加皮肤弹性。更年期女性常吃百合莲子羹有助于延缓皮肤衰老。新鲜百合切片外敷还能缓解轻度皮肤炎症。
4、增强免疫
百合多糖可激活巨噬细胞功能，提高呼吸道局部免疫力。秋季流感高发期，每周食用2-3次百合炒时蔬能降低感冒概率。术后体虚者可用百合配伍山药炖汤调养。
5、调节胃肠
百合的膳食纤维能促进肠道蠕动，其碱性成分可中和胃酸。胃溃疡患者宜用百合糯米粥养护胃黏膜，腹泻时则应避免生食百合。消化不良者可尝试百合山楂饮辅助消化。
秋季食用百合建议选择肉质肥厚、无黑斑的新鲜鳞茎，干品以颜色乳白、片大均匀者为佳。日常可将百合与雪梨、蜂蜜搭配润燥，或与瘦肉、枸杞同炖增强滋补效果。风寒咳嗽及便溏者应控制食用量，过敏体质者首次尝试需少量测试。保存鲜百合时需保持干燥通风，避免发芽或霉变。