石榴具有抗氧化、改善心血管健康、促进消化、增强免疫力、辅助控糖等效果。石榴富含多酚类物质、维生素C、膳食纤维及钾等营养素。
1、抗氧化
石榴中的花青素、鞣花酸等多酚类物质能中和自由基，延缓细胞氧化损伤。研究表明其抗氧化活性高于绿茶，有助于减少皮肤老化及慢性炎症风险。
2、改善心血管
石榴汁可降低低密度脂蛋白胆固醇氧化，改善血管内皮功能。长期适量饮用可能减少动脉粥样硬化概率，但高血压患者需控制摄入量避免钠钾失衡。
3、促进消化
石榴籽与果肉含丰富膳食纤维，每100克约含4克，能刺激肠道蠕动。其单宁成分可缓解轻度腹泻，但过量可能引起便秘。
4、增强免疫
石榴的维生素C含量约为柑橘类水果的2倍，每100克含10毫克以上，配合锌、铁等矿物质可促进白细胞活性，但无法替代药物治疗感染性疾病。
5、辅助控糖
石榴中的punicalagin成分可能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓糖分吸收。糖尿病患者每日建议摄入不超过半个，需监测血糖变化。
食用石榴建议选择成熟果实，每日200-300克为宜，榨汁时建议连籽榨取以保留膳食纤维。胃肠敏感者宜去籽食用，避免引发不适。若出现过敏症状如口腔黏膜肿胀需立即停用并就医。储存时需冷藏保存防止霉变，切开后建议当日食用完毕。