石榴具有抗氧化、改善心血管健康、促进消化、增强免疫力、辅助控糖等功效。其果实富含多酚类物质、维生素C、膳食纤维及钾等营养素。
1、抗氧化
石榴中的鞣花酸、花青素等多酚类成分能清除自由基，减缓细胞氧化损伤，对皮肤老化和慢性炎症有潜在改善作用。实验表明其提取物可降低氧化应激标志物水平。
2、改善心血管
石榴汁中的活性成分有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少血管内皮炎症，可能改善高血压和动脉硬化。长期饮用可能辅助维持血管弹性。
3、促进消化
石榴含丰富膳食纤维和鞣质，能刺激胃肠蠕动，缓解便秘。其果皮提取物对肠道菌群平衡有调节作用，但直接食用果皮可能引起不适。
4、增强免疫
每100克石榴含维生素C约10毫克，配合锌、铁等矿物质，可促进白细胞活性。其抗病毒特性对呼吸道感染有一定预防效果。
5、辅助控糖
石榴中的安石榴苷等成分能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓糖分吸收，适合糖尿病患者适量食用。但需注意其含糖量较高，每日建议摄入不超过200克。
食用石榴时可优先选择软籽品种避免吞咽风险，榨汁建议保留果肉以获取膳食纤维。胃肠敏感者避免空腹食用，糖尿病患者需控制摄入量。石榴皮煮水外用对轻度口腔溃疡有收敛作用，但内服可能引发中毒。出现过敏症状如唇周红肿应立即停食并就医。