香蕉带皮蒸熟吃具有润肠通便、补充能量、缓解疲劳等功效。香蕉皮中含有膳食纤维、多酚类物质等成分，蒸制后部分营养成分可能渗入果肉。
1、润肠通便
蒸熟的香蕉果肉质地更柔软，其中的膳食纤维和果胶经过加热更易被人体吸收。膳食纤维能促进胃肠蠕动，果胶可吸附水分软化粪便，对缓解功能性便秘有一定帮助。但需注意过量食用可能引起腹泻。
2、补充能量
蒸制过程会使香蕉中的碳水化合物部分转化为更易吸收的单糖，快速为机体供能。每100克香蕉约含22克碳水化合物，适合运动后或低血糖时作为能量补充来源。糖尿病患者应控制食用量。
3、缓解疲劳
香蕉富含钾元素和维生素B6，蒸熟后钾离子更易溶出。钾能调节神经肌肉兴奋性，维生素B6参与能量代谢，两者协同有助于改善运动后肌肉酸痛或精神疲劳。建议搭配少量坚果食用提升效果。
4、抗氧化作用
香蕉皮中的多酚类物质在蒸制过程中部分转移到果肉，这类物质具有清除自由基的作用。虽然含量不及蓝莓等水果，但作为日常饮食中的抗氧化来源仍有价值。建议选择成熟度适中的香蕉蒸制。
5、改善口感
蒸制后的香蕉果肉甜度提升，质地绵密，适合牙口不好的老年人或儿童食用。高温会使部分淀粉糖化，产生特殊风味。可搭配燕麦或酸奶制成辅食，但需注意控制总糖分摄入。
食用蒸香蕉时建议选择无斑点的成熟香蕉，蒸制前用盐水清洗表皮残留农药。胃肠敏感者应少量尝试，避免空腹食用。可与南瓜、小米等搭配制作养生粥品，但不宜与高蛋白食物同食影响消化。若出现腹胀等不适需停止食用，糖尿病患者应咨询营养师控制摄入量。日常保存香蕉建议悬挂于阴凉通风处，避免挤压加速腐烂。