小米山药粥具有较高的营养价值，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素B族及多种矿物质，适合作为日常膳食补充。
小米作为全谷物，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，能提供持久能量并促进胃肠蠕动。其维生素B1含量较高，有助于维持神经系统功能。山药含有黏液蛋白、淀粉酶等活性成分，对消化吸收有辅助作用，同时含钾、镁等矿物质。两者搭配可形成互补，小米弥补山药蛋白质含量不足的缺陷，山药则增强粥品的黏稠度和口感。熬煮过程中淀粉充分糊化，更易消化吸收，适合胃肠功能较弱的人群。需注意控制食用量，避免过量摄入碳水化合物。
建议将小米山药粥作为早餐或加餐食用，可搭配鸡蛋、绿叶蔬菜等食物提升蛋白质和维生素摄入。消化功能较差者可延长熬煮时间至粥品软烂，糖尿病患者需控制单次食用量。新鲜山药去皮时建议佩戴手套防止皮肤瘙痒，储存时应避免冷冻导致营养流失。长期食用需注意膳食多样性，可交替添加南瓜、红枣等食材丰富营养构成。