玉米山药南瓜糊具有健脾养胃、调节血糖、补充营养等功效，适合消化不良或需要控制血糖的人群食用，但糖尿病患者需控制摄入量，对食材过敏者应禁用。
1、健脾养胃
玉米山药南瓜糊中的山药富含黏蛋白和淀粉酶，能促进胃肠黏膜修复，改善消化功能。南瓜中的果胶可保护胃黏膜，缓解胃酸刺激。玉米的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，三者结合对慢性胃炎或功能性消化不良有一定辅助调理作用。
2、调节血糖
山药含有的薯蓣皂苷和南瓜中的铬元素能提高胰岛素敏感性，玉米的慢消化碳水化合物可延缓血糖升高。但需注意糊状食物升糖指数较高，糖尿病患者应将本品替代部分主食，并监测餐后血糖变化。
3、补充营养
该糊状物富含维生素A原、B族维生素及钙、钾等矿物质。南瓜中的β-胡萝卜素可转化为维生素A，有助于维持视力健康。山药提供的多糖类物质具有免疫调节作用，适合术后恢复期或营养不良人群作为营养补充。
4、润肠通便
玉米外壳和山药黏液中的可溶性膳食纤维能增加粪便体积，南瓜的柔软纤维质可促进肠道蠕动。对于老年性便秘或产后便秘者，适量食用可改善排便困难，建议搭配足量饮水以增强效果。
5、辅助控重
低热量的特性使其适合减重人群。南瓜和玉米的膳食纤维能延长饱腹感，山药的黏液蛋白可减少脂肪吸收。但需注意制作时避免添加糖分，建议作为代餐食用时配合蛋白质食物以保证营养均衡。
食用玉米山药南瓜糊时建议现做现食，避免久置导致营养流失。胃肠功能较弱者可适当延长熬煮时间至糊状物更细腻。搭配鸡蛋、瘦肉等优质蛋白食物可提高营养价值。过敏体质者首次食用应少量尝试，观察是否有皮肤瘙痒或胃肠不适等反应。血糖异常人群需在营养师指导下控制单次摄入量在150-200克，并监测血糖波动情况。日常储存时山药需冷藏防发芽，南瓜切开后应尽快使用以防霉变。