松茸人参鸡汤具有增强免疫力、缓解疲劳、改善贫血、调节胃肠功能、抗氧化等功效。松茸与人参、鸡肉搭配可协同发挥滋补作用，适合体质虚弱或术后恢复人群适量食用。
1、增强免疫力
松茸含有多糖类物质和人参皂苷，能激活巨噬细胞和T细胞活性，帮助提升机体抗病毒能力。鸡肉中的优质蛋白为免疫球蛋白合成提供原料，长期适量食用可降低感冒概率。
2、缓解疲劳
人参皂苷能调节下丘脑-垂体-肾上腺轴，改善应激反应，搭配松茸中的B族维生素和鸡肉的肌肽，可加速乳酸代谢，缓解运动后肌肉酸痛和慢性疲劳综合征。
3、改善贫血
鸡肉富含血红素铁，松茸含有铜元素，两者协同促进血红蛋白合成。人参多糖能刺激骨髓造血功能，对缺铁性贫血和化疗后贫血状态有辅助改善作用。
4、调节胃肠功能
松茸膳食纤维促进肠道蠕动，人参中的挥发油成分可抑制幽门螺杆菌，配合鸡肉的易消化特性，能缓解功能性消化不良症状，但胃溃疡急性期应避免食用。
5、抗氧化
松茸多酚和人参皂苷具有清除自由基作用，鸡肉中的硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶成分，联合使用可减轻氧化应激损伤，延缓皮肤和器官组织衰老。
建议每周食用1-2次松茸人参鸡汤，湿热体质者应减少人参用量，高血压患者需控制盐分添加。烹饪时先用冷水浸泡松茸30分钟去除杂质，文火慢炖2小时以上使有效成分充分溶出，避免与萝卜、浓茶同食以免降低药效。食用后出现口干、失眠等不适需暂停进食，糖尿病患者应注意监测。特殊人群食用前应咨询中医师辨证施膳。