红参炖鸡具有补气养血、增强免疫力、缓解疲劳、改善睡眠、调节血压等功效，适合气血不足、体虚乏力的人群食用。
1、补气养血
红参富含人参皂苷，能促进骨髓造血功能，改善面色苍白、头晕乏力等气血不足症状。鸡肉中的优质蛋白和铁元素可协同增强补血效果，适合产后、术后或贫血患者调理。
2、增强免疫力
红参中的多糖成分能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞活性，鸡肉含有的锌和硒元素可促进抗体合成，两者搭配有助于降低感冒频率，加快疾病恢复速度。
3、缓解疲劳
红参皂苷能调节线粒体能量代谢，减少运动后乳酸堆积。鸡肉蛋白质提供必需氨基酸，对长期脑力劳动或体力透支导致的倦怠感有明显改善作用。
4、改善睡眠
红参的镇静成分可调节γ-氨基丁酸受体，缓解焦虑情绪。搭配鸡肉中的色氨酸，能促进褪黑素分泌，改善入睡困难和睡眠质量差等问题。
5、调节血压
红参中的肽类物质具有双向调节血管张力作用，配合鸡肉的钾元素，可帮助维持正常血压水平，对高血压前期人群有辅助调理价值。
食用红参炖鸡时建议选用3年以上的红参和散养土鸡，每周食用2-3次为宜，阴虚火旺者应减少红参用量。烹饪时搭配枸杞、红枣可增强补益效果，避免与萝卜、浓茶同食影响吸收。高血压患者需控制钠盐添加，糖尿病患者应注意摄入量。食用后出现口干、失眠等反应时应暂停食用，必要时咨询中医师调整配伍。