人参泡水喝具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、生津止渴的功效，主要用于改善气虚乏力、食少便溏、肺虚喘咳、失眠健忘等症状。
1、补气固脱
人参中的人参皂苷能增强心肌收缩力，改善循环衰竭，适用于大汗大泻后气短神疲、脉微欲绝的虚脱症状。体质虚弱者长期饮用可提升抗疲劳能力，但阴虚火旺者慎用。
2、健脾益肺
人参多糖可促进胃肠蠕动，增强消化功能，对脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀腹泻有效。其含有的挥发油成分还能缓解慢性咳嗽，改善肺气虚导致的久咳气喘。
3、宁心益智
人参皂苷Rg1能通过血脑屏障，促进脑内乙酰胆碱合成，改善记忆力和专注力。适合用脑过度人群饮用，但失眠患者应避免晚间服用。
4、生津止渴
人参中的麦芽酚等成分可刺激唾液分泌，缓解糖尿病或放疗后出现的口干症状。需注意血糖异常者应监测饮用后血糖变化。
5、调节免疫
人参皂苷可激活巨噬细胞和T淋巴细胞功能，提高机体抗病能力。术后恢复期或易感冒人群适量饮用有助于增强体质。
人参泡水建议选用3-5年生晒参切片，每次取2-3克用80℃温水冲泡10分钟，晨起空腹饮用效果较佳。饮用期间忌食萝卜、浓茶，避免降低药效。连续服用不宜超过2周，高血压患者及孕妇应在医师指导下使用。日常可搭配枸杞、红枣等温补食材，避免与寒凉食物同食。出现心悸、头痛等不适需立即停用。