沙棘果干具有抗氧化、增强免疫力、保护心血管、改善消化功能等功效，可直接食用或泡水饮用，每日建议摄入10-20克。
1、抗氧化
沙棘果干富含维生素C、维生素E及黄酮类物质，能中和自由基，延缓细胞氧化损伤。长期食用有助于减少皮肤皱纹，改善紫外线引起的色斑。对长期接触电子设备或处于污染环境的人群尤为适用。
2、增强免疫力
沙棘果干中的维生素C含量超过柑橘类水果，能促进白细胞活性，增强呼吸道黏膜防御能力。其含有的沙棘多糖可激活巨噬细胞，适合免疫力低下者及术后恢复期患者辅助食用。
3、保护心血管
沙棘果干所含的Omega-7脂肪酸能调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇沉积。黄酮类成分可改善冠状动脉血流，对预防动脉粥样硬化有潜在益处。高血压人群可搭配燕麦等膳食纤维共同食用。
4、改善消化功能
沙棘果干的有机酸和膳食纤维能刺激胃酸分泌，促进肠道蠕动。对功能性消化不良、轻度便秘有缓解作用。胃肠溃疡急性发作期应避免空腹食用。
5、护眼作用
沙棘果干含有的玉米黄质和β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，维持视网膜感光功能。长期用眼过度者可搭配蓝莓等富含花青素的食物协同补充。
食用沙棘果干时需注意控制每日摄入量，过量可能引起胃部不适或腹泻。建议搭配温水或酸奶食用以减少对胃肠黏膜的刺激。储存时应密封避光，防止营养成分氧化流失。糖尿病患者需监测血糖变化，过敏体质者首次食用应少量尝试。出现口腔溃疡或咽喉肿痛时可用沙棘果干泡水含漱，但不宜替代药物治疗。