艾蒿煮鸡蛋具有温经散寒、祛湿止痛、安胎止血等功效，适用于寒性痛经、宫寒不孕、胎动不安等症状。
1、温经散寒
艾蒿性温味苦辛，归肝脾肾经，其挥发油成分能促进血液循环，驱散体内寒气。与鸡蛋同煮可增强温补效果，适合冬季手脚冰凉或经期小腹冷痛者食用。阴虚火旺者慎用。
2、祛湿止痛
艾叶中的桉叶素等成分具有抗炎作用，配合鸡蛋的优质蛋白能缓解关节湿冷疼痛。对风湿性关节炎引起的晨僵症状有一定改善作用，建议连续食用3-5天观察效果。
3、安胎止血
艾蒿中的黄酮类物质能抑制子宫平滑肌过度收缩，传统医学用于胎漏下血症状。需注意孕妇使用前应咨询中医师，避免与活血类药物同用。
4、调节免疫
艾蒿多糖与鸡蛋卵磷脂协同作用可增强巨噬细胞活性，改善体质虚寒人群的免疫功能。更适合在季节交替时作为食疗，每周食用2-3次为宜。
5、改善睡眠
艾叶芳香成分通过嗅觉传导作用于中枢神经系统，与鸡蛋中的色氨酸共同产生镇静效果。建议睡前2小时食用，对寒湿型失眠效果较明显。
食用艾蒿煮鸡蛋时建议选用新鲜艾叶嫩芽，煮沸后转小火慢炖15分钟使有效成分充分释放。经期女性可加入少量红糖增强温补效果，但糖尿病患者应控制糖分摄入。该食疗方不宜长期连续使用，若症状未缓解或出现口干咽痛等上火表现应及时停用。日常可配合艾叶泡脚加强祛湿效果，妊娠期使用前务必经专业中医师指导。