十年陈醋具有促进消化、调节血脂、辅助抗氧化、改善食欲、抑菌等功效。其功效主要与醋酸、有机酸、多酚类物质等成分有关，适量食用有助于健康。
1、促进消化
十年陈醋中的醋酸和有机酸能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，帮助分解食物中的大分子物质。对于胃肠功能较弱的人群，餐后少量饮用稀释的十年陈醋可缓解腹胀。需注意胃酸过多或胃溃疡患者应避免空腹食用。
2、调节血脂
陈醋中的多酚类物质和黄酮成分可能抑制胆固醇合成，降低低密度脂蛋白水平。长期适量摄入对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用，但不能替代药物治疗。
3、辅助抗氧化
十年陈醋在长期发酵过程中产生的类黑精、多酚等物质具有清除自由基的能力，可减轻氧化应激对细胞的损伤。其抗氧化活性随陈酿时间延长而增强。
4、改善食欲
醋酸特有的酸味能刺激味蕾，促进唾液和消化液分泌，对食欲不振者有开胃效果。夏季可用陈醋调制凉菜或蘸料，但糖尿病患者需控制含醋糖渍食品的摄入量。
5、抑菌作用
十年陈醋的酸性环境及乙酸成分对部分肠道致病菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。传统上用于凉拌菜防腐，但无法替代正规消毒措施。
食用十年陈醋建议每日不超过30毫升，可稀释后分次饮用或用于烹调。高血压患者需注意低盐醋制品的选择，避免钠摄入过量。储存时应避光密封，若出现浑浊沉淀则停止食用。特殊人群如反流性食管炎、胃黏膜损伤者须谨慎，出现胃肠不适需及时停用并就医。日常可将陈醋与橄榄油调配为健康油醋汁，或与姜汁调和缓解风寒感冒初起症状。