猪小肚胡椒煲汤具有温中散寒、健脾开胃、缓解胃部不适等功效，适合脾胃虚寒者适量食用。
1、温中散寒
猪小肚即猪胃，性平味甘，含有胃蛋白酶等成分，能温和滋养胃肠黏膜。胡椒性热味辛，含胡椒碱等挥发油，可促进局部血液循环。两者搭配煲汤能缓解因寒凉导致的胃脘冷痛、食欲不振等症状，尤其适合秋冬季节或体质偏寒者食用。
2、健脾开胃
猪小肚中的胶原蛋白在长时间炖煮后转化为明胶，易于消化吸收。胡椒中的芳香物质能刺激唾液和胃酸分泌，改善功能性消化不良引起的脘腹胀满。此汤对病后体虚、消化功能减弱者有辅助调理作用。
3、缓解胃部不适
该汤品对轻度胃寒型胃痛有一定缓解作用。猪小肚所含的黏蛋白可形成保护层覆盖胃黏膜，胡椒的辛辣成分能暂时抑制胃酸过多引起的不适感。但需注意，急性胃炎发作期或胃溃疡患者不宜食用。
4、补充营养
猪小肚富含优质蛋白、维生素B12和锌元素，配合胡椒中维生素K、铁等矿物质，能为体虚者提供营养支持。长时间炖煮使汤中溶解大量氨基酸和微量元素，更利于营养吸收。
5、祛湿暖身
中医理论认为该汤能促进体内湿气运化，改善寒湿困脾导致的肢体沉重、舌苔白腻等症状。胡椒的发热特性可帮助驱散体表寒气，适合潮湿环境工作者或淋雨后饮用。
食用猪小肚胡椒汤时建议搭配生姜增强温胃效果，每周饮用1-2次为宜。阴虚火旺者应减少胡椒用量，高血压患者慎用。煲汤前需将猪小肚用面粉和盐反复揉搓清洗去除异味，炖煮时间不少于2小时使有效成分充分释放。若出现胃部灼热感应立即停用，胃肠疾病患者需咨询中医师后再决定是否食用。