刺五加野菜具有增强免疫力、抗疲劳、调节血压、改善睡眠和抗氧化等功效，但可能引起胃肠不适、过敏反应、血压波动等副作用。
1、增强免疫力
刺五加野菜含有多种活性成分，如刺五加苷和多糖，这些成分有助于刺激免疫细胞活性，提升机体对病原体的防御能力。长期适量食用可减少感冒等常见疾病的发生概率。建议免疫力低下人群在医生指导下合理使用。
2、抗疲劳
刺五加野菜中的刺五加苷能促进能量代谢，缓解体力与脑力疲劳。适用于工作压力大或运动后恢复期的人群，但需避免过量摄入导致兴奋性副作用。
3、调节血压
该野菜中的黄酮类物质具有双向调节血压作用，对轻度高血压或低血压患者可能有一定辅助效果。但已有心血管疾病者应谨慎食用，防止血压异常波动。
4、改善睡眠
刺五加野菜的镇静成分可帮助缓解轻度失眠，尤其适合因焦虑导致的入睡困难。但长期依赖可能影响自然睡眠节律，建议每周食用不超过3次。
5、抗氧化
其丰富的多酚类化合物能清除自由基，延缓细胞衰老，对皮肤健康和慢性病预防有潜在益处。过敏体质者需注意可能引发的皮疹等不良反应。
食用刺五加野菜时建议选择嫩叶部分，焯水后凉拌或清炒以保留营养成分，每日摄入量控制在50克以内。孕妇、哺乳期女性及正在服用抗凝药物者应禁用，出现恶心、头晕等不适立即停用并就医。储存时需保持干燥避光，避免与刺激性食物同食加重胃肠负担。