白石灰具有消毒杀菌、干燥防腐、中和酸性物质、改良土壤、建筑粘合等功效与作用。其主要成分为氧化钙，需谨慎使用以避免皮肤或黏膜刺激。
1、消毒杀菌
白石灰遇水生成氢氧化钙，释放大量热能并形成强碱性环境，可有效杀灭细菌、病毒及寄生虫卵。常用于养殖场、厕所、垃圾处理场所的地面消杀，对霍乱弧菌、沙门氏菌等病原体有灭活作用。使用时应佩戴防护手套避免灼伤。
2、干燥防腐
白石灰的强吸湿性能降低环境湿度，抑制霉菌和腐败微生物生长。传统用于棺木防腐、粮食仓储防潮，现代亦可用于地下室等潮湿空间的防霉处理。需注意密闭空间使用可能引发呼吸道刺激。
3、中和酸性物质
白石灰的碱性特质可中和酸性废水或土壤，广泛应用于工业废水处理、酸性土壤改良等领域。在农业中能调节土壤pH值至6.5-7.5适宜范围，促进作物对磷、钾等养分的吸收。过量使用可能导致土壤板结。
4、改良土壤
白石灰能补充土壤钙元素，改善酸性土壤结构，增强土壤透气性和保水性。适用于南方红壤改良，可降低铝离子毒性，促进根系发育。建议每亩用量不超过200公斤，需与有机肥配合使用。
5、建筑粘合
白石灰作为传统建筑材料，与砂子混合制成灰浆，具有透气性好、抗裂性强等特点。常用于古建筑修复、墙体砌筑，其缓慢碳化过程形成碳酸钙结晶可增强结构稳定性。现代多与水泥复配使用以提高早期强度。
使用白石灰时需做好眼部及皮肤防护，避免吸入粉尘引发呼吸道炎症。农业应用前应检测土壤pH值，建筑使用需按比例调配辅料。储存于干燥环境以防潮解失效，远离儿童及食品存放。出现接触性灼伤应立即用清水冲洗15分钟，严重者需就医处理。