对芒果过敏通常由免疫系统异常反应引起，主要与芒果中的漆酚类物质、蛋白质成分、遗传因素、交叉过敏反应及免疫状态紊乱有关。过敏反应可能表现为皮肤瘙痒、红肿、消化道不适甚至过敏性休克。
1、漆酚类物质
芒果果皮和果蒂富含漆酚类化合物，这类物质与毒葛中的致敏成分相似，接触后可能引发接触性皮炎。过敏者皮肤接触汁液后会出现红斑、水疱，严重时伴随灼痛感。建议过敏人群避免直接剥食芒果，可让他人代为处理或选择去皮即食的芒果制品。
2、蛋白质成分
芒果含有多种潜在致敏蛋白如芒果球蛋白和半胱氨酸蛋白酶，这些蛋白质可被免疫系统误判为有害物质，刺激IgE抗体产生。典型症状包括口唇肿胀、喉头紧绷感，进食后可能出现腹痛腹泻。对热带水果过敏者需谨慎尝试芒果。
3、遗传因素
特应性体质人群存在遗传性过敏倾向，其免疫系统更易对常见食物蛋白产生过度反应。家族中有花粉症或坚果过敏史者，出现芒果过敏的概率可能增加。这类人群首次食用芒果时应少量测试，并备好抗组胺药物。
4、交叉过敏
对桦树花粉或乳胶过敏者可能发生交叉反应，因芒果蛋白与这些过敏原具有相似分子结构。常见表现为口腔过敏综合征，接触芒果后立即出现舌麻、咽痒等症状。建议相关过敏人群进行特异性IgE检测确认。
5、免疫紊乱
当人体处于感染、疲劳或压力状态时，免疫屏障功能可能下降，此时摄入芒果蛋白更易触发异常免疫应答。此类情况可能伴随全身性荨麻疹或呼吸道症状，需及时使用氯雷他定片等抗过敏药物控制。
对芒果过敏者应严格避免接触芒果及芒果制品，阅读食品标签时注意识别芒果成分的别称如檬果、蜜望子等。日常可补充维生素C和益生菌帮助调节免疫功能，外出就餐时主动告知过敏史。若出现呼吸困难或意识模糊等严重反应，须立即就医进行肾上腺素注射治疗。建议定期进行过敏原检测以监测过敏状态变化，必要时可考虑在专业医师指导下尝试脱敏治疗。