阿胶膏具有补血滋阴、润燥止血等功效，适用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、肺燥咳嗽等症。食用方法主要有烊化兑服、打粉冲服、熬粥炖汤等。
1、补血滋阴
阿胶膏中阿胶为主要成分，富含胶原蛋白和多种氨基酸，能促进骨髓造血功能，改善面色苍白、头晕乏力等血虚症状。对女性月经量少、产后失血有调理作用，常与熟地黄、当归配伍增强疗效。
2、润燥止血
阿胶膏的黏稠质地可附着于黏膜表面，对阴虚肺燥引起的干咳少痰、咯血，以及肠燥便血有缓解效果。临床多用于肺结核咯血、溃疡性结肠炎便血等辅助治疗。
3、延缓衰老
阿胶中的小分子活性肽能清除自由基，抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素沉积。长期适量服用有助于改善皮肤弹性，淡化黄褐斑，但需配合防晒等综合护理。
4、增强免疫
阿胶膏所含的甘氨酸、精氨酸等成分可刺激淋巴细胞增殖，提升免疫球蛋白水平。对术后体虚、化疗后白细胞减少有一定改善作用，但不可替代正规治疗。
5、改善睡眠
通过调节5-羟色胺和γ-氨基丁酸神经递质，阿胶膏对心肾不交型失眠有辅助疗效。建议睡前1小时烊化服用，配合涌泉穴按摩效果更佳。
食用阿胶膏期间应忌食萝卜、浓茶等破气耗血之物，感冒发热、脾胃虚弱者慎用。建议每日用量不超过10克，长期服用者每3个月需停用1周。膏方保存需密封冷藏，出现霉变立即停用。高血压患者及孕妇使用前须咨询中医师，不可与华法林等抗凝药同服。日常可搭配红枣、枸杞炖汤增强补益效果，但糖尿病患需控制糖分摄入。