杜仲具有补肝肾、强筋骨、安胎等功效，主要用于肝肾不足、腰膝酸痛、胎动不安等症状。常见食用方式包括杜仲茶、杜仲炖汤、杜仲酒等。
1、补肝肾
杜仲性温味甘，归肝、肾经，能补益肝肾精血。肝肾亏虚者可能出现腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精滑泄等症状，可将杜仲与枸杞、山茱萸等配伍煎服。现代研究表明其含有的松脂醇二葡萄糖苷等成分具有促进成骨细胞活性的作用。
2、强筋骨
杜仲所含的杜仲胶、京尼平苷等成分能增强骨骼肌力量，改善骨质疏松。适用于风湿痹痛、骨折恢复期患者，常与续断、牛膝同用，可煎汤或浸酒服用。动物实验显示其提取物能显著提升骨密度。
3、安胎
对于妊娠期肾虚引起的胎动不安，杜仲能通过调节子宫平滑肌收缩发挥保胎作用。临床多与桑寄生、菟丝子配伍，建议在医师指导下使用杜仲炭水煎服。需注意阴虚火旺者慎用。
4、降血压
杜仲中的绿原酸、桃叶珊瑚苷等活性物质可扩张血管，对原发性高血压有辅助调节效果。建议高血压患者每日用5-10克杜仲皮泡水代茶饮，连续饮用1-3个月可见效。严重高血压仍需规范用药。
5、食用方法
杜仲茶取树皮6克沸水冲泡；杜仲猪腰汤需配伍核桃仁炖煮2小时；药酒宜用50度以上白酒浸泡半月后每日饮用20毫升。生杜仲需盐水炙制减毒，内服剂量一般不超过15克，脾虚便溏者禁用。
使用杜仲期间应避免辛辣刺激食物，肾阴虚火旺者慎用。建议在中医师指导下根据体质选择合适剂型，长期服用需定期监测肝肾功能。配合适度运动如八段锦、太极拳等能增强补益效果，储存时应置阴凉干燥处防霉变。