大蒜泡酒具有抗菌消炎、促进血液循环、增强免疫力、辅助降血脂、缓解关节疼痛等功效与作用。大蒜中的大蒜素与酒精结合可增强活性成分的溶出，但需注意适量饮用。
1、抗菌消炎
大蒜中的大蒜素具有广谱抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用。酒精作为溶剂可促进大蒜素释放，两者协同能缓解轻度呼吸道感染或胃肠炎症状。但严重感染仍需就医。
2、促进血液循环
大蒜中的硫化物可扩张血管，酒精能短暂加速血流。适量饮用可能改善手脚冰凉症状，但高血压患者应慎用，避免与降压药相互作用。
3、增强免疫力
大蒜富含硒元素和抗氧化成分，酒精提取后更易吸收。长期适量饮用可能提升机体对病毒感染的防御能力，但过量反而会抑制免疫细胞功能。
4、辅助降血脂
大蒜中的阿霍烯能抑制胆固醇合成，与酒精协同可能调节低密度脂蛋白水平。需配合低脂饮食，不可替代降脂药物。
5、缓解关节疼痛
大蒜的抗炎特性结合酒精的温热效应，可暂时缓解风湿性关节炎的局部疼痛。急性发作期或严重骨关节病变者须遵医嘱治疗。
建议每日饮用大蒜泡酒不超过50毫升，空腹时避免饮用。胃肠溃疡、肝病患者及孕妇禁用。制作时选用40度左右纯粮酒，大蒜与酒比例1：3浸泡7天为宜。出现心悸、胃痛等不适立即停用，长期饮用者需定期检查肝功能。健康人群也应控制频次，每周3-4次为限，不可替代正规医疗措施。