麸炒白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎等功效，主要用于治疗脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿自汗、胎动不安等症状。
1、健脾益气
麸炒白术能增强脾胃运化功能，改善因脾虚引起的食欲不振、消化不良。其有效成分可促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收。对于慢性胃炎、功能性消化不良等疾病伴随的脘腹胀满症状有缓解作用。
2、燥湿利水
通过促进体内水液代谢，对痰湿内停导致的水肿、眩晕有效。临床常用于治疗梅尼埃病、高血压等疾病引发的水湿停滞症状。与茯苓配伍可增强利水渗湿效果。
3、止汗固表
对气虚自汗、盗汗有收敛作用，能调节植物神经功能。适用于更年期综合征、结核病等出现的异常出汗，常与黄芪、防风等药物配伍使用。
4、安胎止血
通过补益脾肾之气改善胎元不固，对先兆流产出现的阴道出血、腰酸腹痛有稳定作用。需在医生指导下与续断、桑寄生等药物配合使用。
5、调节免疫
现代研究表明其多糖成分能增强巨噬细胞活性，提高机体抗病能力。对反复呼吸道感染、慢性疲劳综合征等免疫力低下状态有改善作用。
使用麸炒白术时需注意阴虚内热者慎用，不可与青皮、桃仁等破气药物同用。日常可配伍山药、莲子等食材煲汤，但出现严重脾虚症状时应及时就医。服药期间忌食生冷油腻，保持规律作息有助于药效发挥。孕妇使用须严格遵医嘱，避免自行调整剂量。