人参泡酒具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、生津止渴等功效，主要用于改善气虚体弱、久病虚羸、心悸失眠等症状。人参泡酒的作用主要有增强免疫力、抗疲劳、调节血压、改善记忆、延缓衰老等。
1、补气固脱
人参泡酒中的人参皂苷能大补元气，适用于大汗、大泻、大失血后的气虚欲脱症状。其有效成分可刺激骨髓造血功能，改善面色苍白、四肢厥冷等失血性休克前期表现。
2、健脾益肺
人参多糖可增强巨噬细胞吞噬能力，改善慢性支气管炎患者的咳喘症状。泡酒后更易吸收，对脾胃虚弱导致的食欲不振、腹胀便溏有调节作用。
3、宁心益智
人参皂苷Rg1能通过血脑屏障，促进脑内乙酰胆碱合成，改善阿尔茨海默病患者的认知功能。对心气不足引起的心悸怔忡、失眠多梦有缓解效果。
4、生津止渴
人参中的麦芽酚苷具有类胰岛素作用，可改善消渴症患者的烦渴症状。泡酒后的醇提物能更好保留降糖活性成分。
5、延缓衰老
人参中的抗氧化成分可清除自由基，延长细胞端粒酶活性。长期适量饮用能减轻更年期综合征的潮热盗汗症状。
饮用人参泡酒需注意每日用量不超过50毫升，高血压患者应慎用。建议选用50度以上纯粮酒浸泡，鲜参需清洗后整根浸泡，干参切片更易析出有效成分。浸泡时间以30-90天为宜，储存时避光密封，出现浑浊沉淀应停止饮用。服用期间忌食萝卜、浓茶，感冒发热时应暂停饮用，孕妇及阴虚火旺者禁用。