桑葚干具有滋阴补血、生津润燥、明目乌发等功效，常用于改善肝肾阴虚、津伤口渴、肠燥便秘等症状。
1、滋阴补血
桑葚干富含铁元素和天然色素，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。其性味甘寒，归肝肾经，对肝肾阴虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软有调理作用。建议与红枣、枸杞搭配食用增强补血效果。
2、生津润燥
桑葚干含有苹果酸、鞣酸等有机酸成分，可刺激唾液分泌，缓解口干舌燥。对热病伤津或秋季干燥引起的咽喉干痛、皮肤皲裂有改善作用。胃肠虚弱者需控制食用量。
3、润肠通便
桑葚干中膳食纤维含量较高，能吸收水分软化粪便，促进肠道蠕动。适用于老年性便秘或产后血虚便秘，但腹泻患者应慎用。
4、抗氧化
桑葚干含花青素、白藜芦醇等抗氧化物质，可清除自由基，延缓细胞衰老。长期适量食用有助于降低心血管疾病风险，但需注意每日摄入不超过20克。
5、明目乌发
桑葚干的维生素A原和黑色素成分能营养视神经，改善夜盲症；其铜元素参与黑色素合成，对须发早白有一定调理效果。建议配合黑芝麻、核桃同食。
食用桑葚干时建议每日摄入10-15克，可泡水、煮粥或直接嚼服，糖尿病患者需监测血糖变化。储存时应密封避光防潮，出现霉变立即丢弃。若用于疾病调理，建议在中医师指导下配伍其他药材使用，避免与寒凉食物同食加重脾胃负担。特殊体质者食用前应咨询专业医师。