长期不开油烟机可能增加肺癌风险，但并非直接致病因素。烹饪油烟中含有苯并芘、多环芳烃等致癌物质，长期暴露可能损伤呼吸道黏膜，诱发细胞突变。
烹饪时产生的油烟含有大量有害物质，高温煎炸、爆炒等烹饪方式会释放更多致癌物。这些物质被吸入后可能附着在支气管和肺泡表面，长期刺激会导致慢性炎症，增加上皮细胞异常增生的概率。油烟暴露与肺癌的关联性在非吸烟女性中尤为明显，流行病学数据显示长期接触油烟的厨师、家庭主妇患病率略高于普通人群。
肺癌的发生通常是多因素共同作用的结果，除油烟外还需考虑吸烟、空气污染、遗传等因素。单纯不开油烟机不足以直接导致肺癌，但会显著提升风险。部分特殊情况下，如厨房通风极差且每日长时间高温烹饪，可能使致癌物累积效应接近职业暴露水平。
建议烹饪全程开启油烟机并延长排风时间至结束后5分钟，优先选择蒸煮等低温烹饪方式，定期清洗油烟机滤网保持排烟效率。厨房安装通风窗或空气净化设备，烹饪时佩戴口罩可减少吸入性损伤。40岁以上长期接触油烟的高危人群应每年进行低剂量螺旋CT筛查，若出现持续咳嗽、痰中带血等症状需及时就诊呼吸内科。