鱼肝油的皮一般是可以吃的，但需注意部分人群可能存在吞咽风险或过敏反应。
鱼肝油的外皮通常由明胶或植物胶制成，属于可食用材料，能随内容物一起吞服。明胶皮在胃酸环境中可被分解吸收，不会影响鱼肝油的营养价值。部分产品外皮可能添加甘油或少量调味剂以改善口感，这些成分对健康人群无害。吞咽功能较差的老年人或儿童需谨慎，建议剪开外皮直接服用内容物。对明胶过敏者可能出现皮肤瘙痒、消化道不适等症状，需避免食用外皮。
少数鱼肝油产品可能使用特殊材质外皮，如肠溶包衣需整粒吞服以避免提前溶解。若外皮出现异常变色、粘连或异味，可能提示储存不当导致变质，此时不应继续服用。存在严重胃肠疾病或术后恢复期患者，建议咨询医生后再决定是否食用外皮。
日常服用鱼肝油时，健康人群可直接吞服完整胶囊，注意选择正规厂家生产的合格产品。储存时应避免高温潮湿环境，开封后尽快服用完毕。若需长期补充鱼肝油，建议定期检测维生素A和D的血药浓度，避免过量摄入。儿童及吞咽困难者可在家长监督下剪开胶囊，将内容物混入温水中服用。出现过敏反应或消化不良症状时，应立即停用并就医。