掉发脱发可能与缺乏蛋白质、铁、锌、维生素D、B族维生素等营养素有关。主要有蛋白质摄入不足、铁缺乏、锌缺乏、维生素D缺乏、B族维生素缺乏等因素。
1、蛋白质摄入不足
头发的主要成分是角蛋白，长期蛋白质摄入不足会导致头发变细、易断甚至脱落。动物性蛋白如鸡蛋、鱼类，以及植物性蛋白如豆类、坚果均可补充。每日建议摄入量按体重计算，每公斤体重需0.8-1克蛋白质。
2、铁缺乏
铁元素参与血红蛋白合成，缺铁会导致毛囊供氧不足引发脱发。女性月经期失血、素食者更易缺乏。红肉、动物肝脏、菠菜等富含铁，同时搭配维生素C食物可促进吸收。血清铁蛋白低于30μg/L需警惕。
3、锌缺乏
锌参与角蛋白合成，缺锌会引起休止期脱发。牡蛎、牛肉、南瓜籽等含锌丰富。长期腹泻、糖尿病患者吸收障碍易导致缺乏。发锌检测低于150μg/g可作为诊断参考。
4、维生素D缺乏
维生素D通过调节毛囊周期影响头发生长。日照不足、肤色较深人群易缺乏。三文鱼、蛋黄等食物含量较高，必要时可遵医嘱补充维生素D3制剂。
5、B族维生素缺乏
生物素、叶酸、维生素B12等缺乏可能导致脱发。全谷物、绿叶蔬菜、动物肝脏等可补充。酗酒、胃肠手术后人群需重点监测B族维生素水平。
改善脱发需保证均衡饮食，每日摄入足量优质蛋白如鱼肉蛋奶，搭配深色蔬菜和坚果种子类食物。避免过度节食或偏食，烹饪时减少高温油炸以保留营养素。同时注意规律作息、减轻压力，必要时进行血清铁蛋白、甲状腺功能等医学检测。持续脱发超过三个月或伴随头皮异常建议就诊皮肤科。