反复烧开的水一般不会致癌，但长期大量饮用可能对健康产生潜在影响。
自来水中含有微量硝酸盐和亚硝酸盐，反复煮沸会导致水分蒸发，使这些物质浓度略微升高。亚硝酸盐在特定条件下可能转化为亚硝胺类物质，这类物质被国际癌症研究机构列为可能致癌物。但实验数据显示，即使反复煮沸多次，水中的亚硝酸盐含量仍远低于国家饮用水标准限值。日常饮水量下，通过这种途径摄入的亚硝酸盐量极低，不足以构成致癌风险。
特殊情况下需注意，若使用水质本身不合格的水源，或容器材质不合格，反复煮沸可能加速有害物质析出。例如含铅量超标的劣质电水壶，长期使用可能导致重金属摄入增加。部分胃肠功能较弱的人群，饮用反复煮沸的水可能出现轻微不适，但这与致癌无直接关联。
建议使用符合国家标准的饮水设备，定期清洁电水壶或保温瓶，避免水垢堆积。日常饮水以新鲜煮沸的白开水为宜，可适量搭配矿泉水或纯净水。注意观察水质变化，如发现异味、沉淀物应及时更换水源。保持多样化的饮水方式更有助于健康，无须过度担忧反复烧开水的致癌风险，但也不建议长期单一饮用此类水。