长口腔溃疡可能与缺乏维生素B2、维生素B12、叶酸、铁、锌等营养素有关，也可能由局部创伤、免疫异常等因素引起。
1、维生素B2
维生素B2参与体内氧化还原反应，缺乏时可能导致口腔黏膜修复能力下降。患者可能出现口角炎、舌炎等症状。可通过食用动物肝脏、鸡蛋、牛奶等补充，或遵医嘱使用维生素B2片。
2、维生素B12
维生素B12缺乏可能引发巨幼细胞性贫血，伴随舌乳头萎缩、口腔灼痛感。常见于长期素食者或胃肠吸收障碍患者。建议适量摄入鱼类、瘦肉，必要时使用维生素B12注射液。
3、叶酸
叶酸不足会影响细胞分裂和黏膜修复，孕妇、酗酒者易缺乏。表现为舌面光滑、溃疡反复发作。可进食菠菜、芦笋等绿叶蔬菜，或服用叶酸片。
4、铁元素
缺铁性贫血患者常伴发口角皲裂、舌乳头萎缩。女性月经量过多者风险较高。建议增加红肉、动物血制品摄入，严重时需补充硫酸亚铁片。
5、锌元素
锌缺乏会延缓伤口愈合，儿童挑食者多见。症状包括口腔溃疡迁延不愈、味觉减退。可食用牡蛎、坚果等，或在医生指导下服用葡萄糖酸锌口服溶液。
日常需保持口腔清洁，避免辛辣刺激食物，使用软毛牙刷减少黏膜损伤。反复发作或伴随发热、体重下降者应及时就诊，排除白塞病、克罗恩病等系统性疾病。建议均衡摄入肉蛋奶、新鲜蔬果及全谷物，必要时进行血清微量元素检测。