口腔溃疡可能与缺乏维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C或叶酸等营养素有关，但具体缺乏类型需结合临床检查判断。
1、维生素B2
维生素B2缺乏可能导致口角炎和口腔黏膜溃疡，伴随口角皲裂、舌炎等症状。日常可通过食用动物肝脏、鸡蛋、牛奶等补充。严重缺乏时需遵医嘱服用维生素B2片。
2、维生素B6
维生素B6参与血红蛋白合成，缺乏时可能引发舌乳头萎缩和口腔溃疡。瘦肉、香蕉、全谷物等食物富含维生素B6。临床可补充维生素B6片改善症状。
3、维生素B12
维生素B12缺乏常见于素食者或吸收障碍患者，可能引发舌炎和黏膜溃疡。可通过鱼类、肉类、乳制品补充，或遵医嘱使用维生素B12注射液。
4、维生素C
维生素C缺乏会导致胶原蛋白合成障碍，表现为牙龈出血和口腔溃疡。新鲜水果蔬菜如柑橘、西蓝花是主要来源，必要时可服用维生素C泡腾片。
5、叶酸
叶酸缺乏可能引起舌面光滑、溃疡，孕妇和酗酒者风险较高。深绿色蔬菜、豆类含丰富叶酸，临床常用叶酸片进行治疗。
预防口腔溃疡需保持均衡饮食，每日摄入足量新鲜蔬果及优质蛋白，避免辛辣刺激食物。注意口腔卫生，使用软毛牙刷，定期口腔检查。若溃疡反复发作或持续超过两周未愈，建议及时就医排查系统性病因。长期素食者、消化吸收障碍患者及孕妇应特别注意营养素监测。