口腔溃疡可能与缺乏维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C或叶酸等营养素有关。这些维生素参与口腔黏膜修复和免疫功能调节，缺乏时可能增加溃疡发生概率。
1、维生素B2
维生素B2缺乏可能导致口角炎和口腔溃疡，表现为黏膜充血、糜烂。可通过食用动物肝脏、鸡蛋、牛奶等补充，严重缺乏时需遵医嘱服用维生素B2片。
2、维生素B6
维生素B6参与蛋白质代谢和血红蛋白合成，缺乏时可能引发舌炎和口腔溃疡。瘦肉、香蕉、全谷物等食物富含维生素B6，必要时可使用维生素B6缓释片。
3、维生素B12
维生素B12缺乏常见于素食者或吸收障碍患者，可能导致舌乳头萎缩和复发性溃疡。牡蛎、牛肉、乳制品是良好来源，严重缺乏需注射维生素B12注射液。
4、维生素C
维生素C缺乏会降低胶原蛋白合成能力，使口腔黏膜易受损。新鲜水果如柑橘、猕猴桃可补充，溃疡期间可短期使用维生素C泡腾片。
5、叶酸
叶酸缺乏多见于孕妇或酗酒者，可能引发舌溃疡和灼口综合征。深绿色蔬菜、豆类含丰富叶酸，必要时服用叶酸片辅助治疗。
预防口腔溃疡需保持均衡饮食，每日摄入300-500克蔬菜、200-350克水果，避免过度烫食或辛辣刺激。反复发作超过2周不愈或伴随发热、淋巴结肿大时，应及时就诊排查系统性疾病的可能。注意口腔卫生，使用软毛牙刷减少黏膜损伤，溃疡期可用生理盐水漱口缓解不适。