蒲公英对肝脏具有清热解毒、促进胆汁分泌、辅助修复肝细胞等功效，可作为肝病辅助治疗的天然食材。
1、清热解毒
蒲公英中的蒲公英甾醇、黄酮类化合物能中和肝脏毒素，减轻酒精、药物代谢产物对肝细胞的损伤。临床观察发现其有助于改善慢性肝炎患者的肝功能指标。
2、利胆护肝
蒲公英根含有的苦味素可刺激胆汁分泌，帮助分解脂肪并减轻肝脏代谢负担。对胆囊炎、胆结石患者出现的肝区闷胀感有缓解作用。
3、抗氧化修复
蒲公英叶富含的绿原酸、维生素C等抗氧化成分能清除自由基，抑制肝细胞纤维化进程。动物实验显示其可降低肝硬化模型小鼠的转氨酶水平。
4、调节免疫
蒲公英多糖通过激活巨噬细胞增强肝脏免疫功能，对自身免疫性肝病如原发性胆汁性胆管炎有一定调节作用。
5、辅助抗病毒
体外研究表明蒲公英提取物对乙肝病毒DNA聚合酶有抑制作用，但需配合正规抗病毒药物治疗。
建议将新鲜蒲公英嫩叶焯水凉拌或煮茶饮用，每日用量不宜超过30克干品。肝硬化失代偿期患者慎用，使用抗凝药物者需警惕其维生素K含量对药效的影响。出现黄疸、腹水等严重肝病症状时须及时就医，不可依赖食疗替代正规治疗。