中药扁豆具有健脾化湿、和中消暑、解毒等功效，主要用于治疗脾胃虚弱、暑湿吐泻、食物中毒等症状。其作用机制主要与调节胃肠功能、促进水液代谢、抑制病原微生物等有关。
1、健脾化湿
扁豆富含淀粉酶抑制剂和膳食纤维，能减缓碳水化合物分解，改善脾虚引起的食欲不振、腹胀。常与白术、茯苓配伍增强健脾效果，如参苓白术散。脾虚湿盛者可用炒扁豆30克煎水代茶饮。
2、和中止呕
扁豆中的植物凝集素能调节胃肠蠕动，缓解暑湿或饮食不洁导致的恶心呕吐。夏季可用鲜扁豆60克捣汁加姜汁服用。与藿香、佩兰同用可增强解暑化湿功效。
3、解毒消肿
扁豆蛋白对多种细菌毒素有中和作用，适用于河豚、鱼蟹等食物中毒。外用可治疮疡肿毒，取生扁豆粉调醋敷患处。所含血球凝集素需经高温破坏，故须充分煮熟后食用。
4、调节血糖
扁豆中的α-淀粉酶抑制剂能延缓糖分吸收，辅助改善糖尿病症状。但需注意与降糖药的协同作用，建议在医生指导下使用扁豆花15克或扁豆衣10克煎服。
5、利水渗湿
扁豆衣的利尿作用明显，可用于脚气浮肿、小便不利。常与赤小豆、薏苡仁配伍，如三仁汤。肾功能不全者慎用，避免加重电解质紊乱。
使用扁豆时需区分生品与炒制品功效差异，生扁豆解毒力强但可能引起腹胀，炒扁豆健脾效果更佳。日常可制作扁豆红枣粥调理脾胃，或搭配冬瓜、薏米煲汤祛湿。服用含扁豆的中成药如香砂六君丸时，应避免同时食用萝卜、浓茶等影响药效的食物。出现严重腹泻或过敏反应时应立即停用并就医。