胃腺癌的早晚期分期主要依据肿瘤浸润深度、淋巴结转移及远处转移情况，临床采用TNM分期系统（Tumor-Node-Metastasis）进行划分。
早期胃腺癌指肿瘤局限于黏膜或黏膜下层（T1期），无论有无淋巴结转移。此时肿瘤体积较小，未侵犯肌层，内镜下可能表现为黏膜粗糙或微小溃疡，部分患者可通过内镜黏膜下剥离术根治。影像学检查通常无淋巴结肿大或远处转移征象，预后较好，5年生存率较高。
晚期胃腺癌指肿瘤突破固有肌层（T2-T4期）或存在远处转移（M1期）。肿瘤可能侵犯浆膜层、邻近器官或形成腹膜种植转移，常伴随区域淋巴结广泛转移（N1-N3期）。患者可出现明显消瘦、呕血、梗阻等症状，CT检查可见肝、肺等远处转移灶。治疗以姑息性化疗、靶向治疗为主，预后较差。
胃腺癌患者需定期复查胃镜及肿瘤标志物，早期发现复发迹象。饮食应选择易消化、高蛋白食物如鱼肉、蒸蛋，避免辛辣刺激。术后患者可遵医嘱进行渐进式康复训练，从散步过渡到低强度有氧运动。心理疏导有助于缓解焦虑情绪，家属需关注患者营养状态变化，出现进食困难或体重骤降时及时就医。