苦荞茶可能对血糖控制有一定辅助作用，但无法替代药物治疗。苦荞茶中含有黄酮类化合物、膳食纤维等成分，可能有助于延缓糖分吸收。
苦荞茶中的黄酮类物质如芦丁、槲皮素等成分具有抗氧化特性，可能通过改善胰岛素敏感性来影响糖代谢。其膳食纤维含量较高，可延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动幅度。部分动物实验显示苦荞提取物能降低糖尿病模型动物的空腹血糖值，但人体临床研究证据尚不充分。
需注意的是，苦荞茶的降糖效果存在个体差异，且现有研究多集中在提取物而非茶饮本身。糖尿病患者饮用时仍需严格监测血糖变化，不能因饮用苦荞茶擅自调整降糖药物剂量。妊娠期糖尿病、酮症酸中毒等特殊情况患者应避免依赖食疗。
糖尿病患者可将苦荞茶作为日常饮品的补充选择，建议选择无添加的原味苦荞茶，每日饮用不超过800毫升，避免空腹饮用。同时需保持均衡饮食，控制每日总热量摄入，配合规律运动。定期监测血糖并记录变化趋势，若出现血糖异常波动应及时就医调整治疗方案。储存苦荞茶时应密封避光，防止有效成分氧化失效。