胰腺炎通常可以治愈，但需根据类型和严重程度采取针对性治疗。急性胰腺炎多数可完全康复，慢性胰腺炎需长期管理控制症状。
急性胰腺炎早期通过禁食、静脉补液和止痛治疗可缓解症状，约70%患者属于轻症，1-2周内恢复。中重度患者可能出现胰腺坏死，需抗生素或微创引流，部分需要3-6个月康复。慢性胰腺炎无法逆转腺体损伤，但通过戒酒、胰酶替代和疼痛管理可延缓进展，合并糖尿病时需胰岛素控制。自身免疫性胰腺炎对激素治疗反应良好，2-4周症状明显改善。遗传性胰腺炎需定期筛查并发症，必要时行胰腺手术。
胰腺炎患者康复期需严格低脂饮食，每日脂肪摄入控制在20-30克，避免酒精及暴饮暴食。建议选择蒸煮烹饪方式，适量补充维生素D和钙质。恢复期可进行散步等低强度运动，监测血糖和粪便性状，定期复查腹部CT或超声。出现持续腹痛、发热或体重骤降应及时复诊，慢性患者建议每3-6个月评估胰腺功能。