醋泡花生米不能治疗高血压，但可能对血压调节有一定辅助作用。高血压的治疗需以药物干预和生活方式调整为主，食疗仅能作为辅助手段。
醋泡花生米中的醋酸和花生中的不饱和脂肪酸可能对血管健康有一定益处。醋酸可能帮助扩张血管，花生中的精氨酸有助于促进一氧化氮生成，这两种成分理论上可能对血压调节产生轻微影响。但现有研究尚未证实醋泡花生米具有直接降压效果，其作用机制和效果缺乏大规模临床数据支持。
高血压的病理基础涉及血管硬化、肾脏调节异常、激素分泌紊乱等多重因素，单纯依靠食物无法逆转这些病理改变。部分人群食用醋泡花生米后可能出现反酸、胃部不适等不良反应，胃肠功能较弱者需谨慎尝试。高血压患者若仅依赖此类偏方而延误规范治疗，可能增加心脑血管事件风险。
高血压患者应定期监测血压，遵医嘱服用硝苯地平控释片、缬沙坦胶囊、氢氯噻嗪片等降压药物，每日食盐摄入量控制在5克以下，每周进行3-5次有氧运动。饮食上可增加芹菜、深海鱼、燕麦等富含钾、镁、膳食纤维的食物，避免腌制食品和高糖饮料。保持规律作息和情绪稳定，戒烟限酒，每3-6个月复查血脂、血糖等指标。若出现头晕、视物模糊等血压波动症状应及时就医调整治疗方案。