高血压患者适量食用茼蒿有助于辅助控制血压，茼蒿富含钾、膳食纤维和多种抗氧化物质，对心血管健康有一定益处。
1、调节钠钾平衡
茼蒿含有丰富的钾元素，每100克茼蒿钾含量可达200毫克以上。钾能促进体内钠的排泄，帮助缓解高盐饮食导致的钠潴留，从而减轻血管壁压力。对于服用利尿剂的高血压患者，茼蒿可补充随尿液流失的钾。
2、改善血管功能
茼蒿中的叶绿素、类黄酮等抗氧化成分能减少血管内皮氧化损伤，抑制血管紧张素转换酶活性。其含有的香豆素类物质还具有轻度抗凝血作用，有助于改善微循环。
3、促进胆固醇代谢
茼蒿所含的膳食纤维能与胆汁酸结合，加速胆固醇分解排泄。其中β-胡萝卜素和维生素C协同作用，可减少低密度脂蛋白胆固醇氧化沉积，延缓动脉粥样硬化进程。
4、稳定自主神经
茼蒿特有的芳香物质如α-蒎烯可通过血脑屏障，调节下丘脑-垂体-肾上腺轴功能，降低交感神经兴奋性。这种植物活性成分对精神紧张引发的血压波动有缓解作用。
5、补充微量元素
茼蒿富含的钙、镁等矿物质参与血管平滑肌舒张调节。镁离子可阻断钙离子通道，减少血管痉挛风险。其含有的铁元素还能改善血液携氧能力，减轻心脏负荷。
高血压患者可将茼蒿焯水后凉拌或清炒，避免高盐高油烹饪方式。建议每周食用2-3次，每次100-150克为宜。合并肾功能不全者需控制摄入量，避免钾蓄积。食用后出现腹胀等不适时应减量，同时保持规律用药和血压监测，配合低盐饮食及适度运动，才能实现血压的长期稳定控制。